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Vegetarisch für Genießer
und Ziegenfrischkäse
4.5
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Spaghetti mit Paprika - Eine ganze Schüssel voller mediterraner Glückseligkeit: Paprika-Pasta
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Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
617
kcal
Brennwert
Wieviele Kalorien darf ich essen?
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Gelb, rot, orange: In den Paprikaschoten stecken viele Farbstoffe, die Carotinoide. Sie wirken im Körper als Antioxidantien und wehren freie Radikale ab. Und die Ballaststoffe in den Nudeln bringen den Darm auf Trab und machen lange satt.
Wenn Sie kein Freund von Ziegenfrischkäse sind, geben Sie etwas zerbröselten Ricotta oder gewürfelten Mozzarella über die Pasta.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 617 kcal | (29%) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21%) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24%) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 66 g | (44%) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0%) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14,5 g | (48%) | mehr |
Unsere Nährwertampel erklärt
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63%) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1%) | mehr | |
| Vitamin E | 4,9 mg | (41%) | ||
| Vitamin K | 39 μg | (65%) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80%) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27%) | ||
| Niacin | 8,1 mg | (68%) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36%) | ||
| Folsäure | 126 μg | (42%) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30%) | ||
| Biotin | 13,7 μg | (30%) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7%) | mehr | |
| Vitamin C | 50 mg | (53%) | ||
| Kalium | 1.125 mg | (28%) | mehr | |
| Calcium | 153 mg | (15%) | mehr | |
| Magnesium | 160 mg | (53%) | mehr | |
| Eisen | 5,6 mg | (37%) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8%) | mehr | |
| Zink | 3,5 mg | (44%) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,5 g | |||
| Harnsäure | 116 mg | |||
| Cholesterin | 52 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTERzu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
2
- Zutaten
- 200 grote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
- 200 gorangefarbene Paprikaschoten (1 orangefarbene Paprikaschote)
- 200 ggelbe Paprikaschoten (1 gelbe Paprikaschote)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 ELOlivenöl
- 175 gVollkorn-Spaghetti
- Salz
- 4 StieleOregano
- Pfeffer
- 100 gZiegenfrischkäse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
PaprikaschoteVollkorn-SpaghettiZiegenfrischkäseOlivenölOreganoZwiebel
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Zubereitungstipps
Alle Rezeptschritte im Video
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Zubereitung
Küchengeräte
1 Topf, 1 Pfanne, 1 Backblech, 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Sieb
Zubereitungsschritte
1.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben.
2.
Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller bedeckt 10 Minuten dämpfen lassen.
3.
Während die Paprikaschoten dämpfen, Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
4.
Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und die Paprika in feine Streifen schneiden.
5.
Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen.
6.
Während die Nudeln kochen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 3-4 Minuten glasig andünsten.
7.
Paprikastreifen dazugeben und 4-5 Minuten weiter bei kleiner Hitze dünsten.
8.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Nudeln mit Gemüse und Oregano mischen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenfrischkäse in Häufchen auf die Pasta geben und sofort servieren.
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Georg vom 21.10.2011.
Das Rezept ist wirklich lecker! Hätte nicht gedacht, dass es so gut sättigt. Die Arbeit, die Paprika zu häuten, dauert zwar etwas, lohnt sich aber.
- Antworten
- Melden
Flora vom 13.11.2010.
Total lecker! Habe erst gezweifelt ob sich der Aufwand mit dem backen der Paprika lohnt, aber das Resultat überzeugt!
- Antworten
- Melden
Sabine vom 13.11.2010.
Auf die Idee hätte ich auch schon mal kommen können, dass Ziegenfrischkäse und Paprika eine hervorragende Kombi sind. Das Rezept wandert gleich in mein Kochbuch, damit es mir nicht wieder verloren geht. Mehr davon, war wirklich super lecker!! Selbst meinem Mann, dem Gemüsemuffel, hat es geschmeckt, obwohl das Stück Fleisch gefehlt hat!
- Antworten
- Melden
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